ベストセラー酵素製品、酵素製剤/Tg酵素/パンクレアチン/パパイン

基礎情報

モデル番号。	HD-NN-酵素
製品5	プロテアーゼ
製品6	セルロース酵素
製品7	リパーゼ
製品8	ラクターゼ
製品9	アミラーゼ
製品10	トリプシン
起源	中国

製品説明

パパイン
パパインは、分子式 c9h14n4o3 を持つ有機化合物です。 これは、未熟なパパイヤ果実 (Carica papaya) の表皮にある白いミルクから現代のバイオテクノロジー技術によって得られた純粋に天然の生物学的酵素です。 スルフヒドリル（-SH）を含むエンドペプチダーゼです。 プロテアーゼおよびエステラーゼ活性があり、優れた特異性を持っています。 動植物のタンパク質、ペプチド、エステル、アミドに対して強力な加水分解能力を持っています。 同時に合成機能も有しており、タンパク質加水分解物をタンパク質様物質に合成することができます。https://biohorlden.en.made-in-china.com/contact-info.html

ブロメライン
白色〜淡褐黄色の非晶質粉末。 水溶液は水溶性で、無色から淡黄色、場合によっては乳白色で、エタノール、クロロホルム、エーテルには不溶です。 それは糖タンパク質に属します。 主な作用原理は、ペプチドを加水分解して低分子量ペプチドにすることです。 アミド結合やエステルも加水分解します
プロテアーゼ
プロテアーゼは、タンパク質のペプチド鎖を加水分解する酵素の一種の一般名です。 ペプチドを分解する方法に応じて、エンドペプチダーゼとターミナルペプチダーゼに分類できます。 前者は、大きな分子量のポリペプチド鎖を途中から切断して、小さな分子量のプリオンとペプトンを形成することができます。 後者はカルボキシペプチダーゼとアミノペプチダーゼに分けられ、ペプチドの遊離カルボキシル末端または遊離アミノ末端から順にペプチド鎖を加水分解してアミノ酸を生成します。 材料の重量に応じて 0.1% ～ 0.35% を追加
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トランスグルタミナーゼ (TG) トランスグルタミナーゼ (TG 酵素) とも呼ばれるトランスグルタミナーゼは、分子量約 38,000 の活性部位を持つ 331 個のアミノ基で構成される単量体タンパク質です。 タンパク質やペプチドの分子内および分子共有結合架橋を触媒し、それによってタンパク質の構造と機能を改善します。 起泡性、乳化性、乳化安定性、熱安定性、保水性、ゲル化性などタンパク質の性質が大幅に向上します。 次に、食品の味、風味、食感、外観を改善します。 したがって、トランスグルタミナーゼは、肉製品、水産物、豆製品、小麦粉製品、米製品、乳製品などの食品加工業界で広く使用されています。