高品質の食品原料 アセチル化モノグリセリドおよびジグリセリド E472A

基礎情報

モデル番号。	E472a
タイプ	アセテート
リソース	当然
財産	ロニック乳化剤
アイネックスNo.	307-333-3
色	白
名前	E472A
特に	アセテート
輸送パッケージ	25kg/ファス、200kg/ファス
仕様	FCC
商標	GY
起源	中国
HSコード	3402130000
生産能力	100万トン/年

製品説明

高品質の食品成分 アセチル化モノグリセリドおよびジグリセリド E472a製品説明

食品添加物は、食品添加物 - アセチル化モノグリセリドおよびジグリセリド (食品乳化剤 ACETEM e472a) の基準を確立します。 この規格は食品添加物と脂肪酸グリセリドに適用されます。

製品の粘稠度は、柔らかいものから硬いもの、ワックス状、固体まであります。 乳酸と脂肪酸グリセリドの混合物の一部。 水に分散でき、熱イソプロピルアルコール、キシレン、綿実油に可溶です。
登場人物:
アセチル化度、融点、性能の違いに応じて、液体、クリーム状の粉末、またはフレーク状の固体。 融点範囲は 25 ～ 40 °C、冷水、温水、冷油には不溶ですが、熱油には可溶です。油中水型乳化剤 (W/O) が含まれています。HLB 値 = 2 ～ 3 FDA によってリストされている E472a、毒性: ADI、GRAS 物質のコード。
財産
乳化、安定性、粘度、結晶化制御オイルにより、でんぷんの老化が遅くなり、ガスを保持する役割が高まります。

応用

1 クリームの場合、許可された製品は安定、均質、微細です。

肉、ソーセージ、ハムに2を使用すると、水分の貯蔵能力が向上し、油と水の分離を防ぐことができます。
3 各種油に使用し、油水相溶性を向上させ、保管時の油水分離を防止します。
4. 生地は任意で持続性があり、空気抵抗が増加し、構造が改善され、焼き上がり量が増加します。
5. でんぷんと複合体を形成して、でんぷん損失の膨潤を防ぎ、でんぷんの接着特性を改善し、老化プロセスの復活を防ぎます。

仕様

記事	仕様	結果
見て	白い粉	白い粉
酸価(mgKOH/g)	<6,0	4.37
ヴェルセイフングスヴェルト (mgKOH/g)	370-400	385
重金属 (mg/kg)	≤10	<10
ヒ素 (mg/kg)	≤3	<3

特徴と用途:
アイスクリーム、クリーム、泡状のデザートなどの高脂肪食品を確実にするために、残留脂肪のアルファ結晶形を改善し、泡を改善および安定させる機能があります。フィルムはコーティング上で食品の鮮度を保つために使用されます。酸化して乾燥を防ぎ、湿気の影響を受けず、汚染を防ぎます。
用法と用量：
Codex alimentarius CAC は、乳化剤、キレート剤、安定剤として使用でき、適切な量を添加します。
FAO/WHO (1984): マーガリン、カルトゲトレンケ、10 g/kg。
中華人民共和国 GB - 2760: 調理用砂糖精糖、あらゆる石灰スケール防止剤、最大量 0.01 g/kg。 フライドポテトチップス、2.0 g/kg; 複合スパイス、20 g/kg; ガム母糖ベースの製品、GMP。