驚きの朝食食材で簡単に作れるタコスミートレシピ

「All Things We're Cooking」は、読者やリスナーである皆さんからの家族のレシピと、その背後にある特別なストーリーを特集するシリーズです。 ホリデーシーズン中も、キッチンの逸品をさらに紹介していきます。

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アレクシス・ウォルドさんは、ニューメキシコ州で育ってから現在ニューヨーク市に住むまで、物心がつく限りずっと同じ方法でタコスミートを作ってきた。アリゾナ州ウィッケンバーグで祖父母が経営していたレストラン「オッズ・ソンブレロ」のレシピを使っている。

レストランの名前は、1940 年代に妻とともにシカゴからアリゾナに移住したウォルドの父方の祖父オッドにちなんで命名されました。 二人はディナー料理を提供するレストランを開くことにしました。 ウォルドさんの祖母がカルメン・マシアスという女性を雇って初めてメニューが変わった。

「彼女は若い女性で、メニューにメキシコ料理を加えるよう提案してくれました」とウォルドさんは語った。 「そして、私の祖母はその頃、南西部にあまり馴染みがなかったので、『メキシコ料理のことは何も知らない。私にはそんなものは作れない』と言いました。」 そして（マシアスは）『まあ、できるよ』と言いました。」

マシアスさんはその後、家族のレシピをウォルズ夫妻に共有し、ウォルド夫妻はそのレシピをレストランで提供したとウォルドさんは語った。 そのうちの 1 つは、タコス ミートのレシピです。ほんの数種類のスパイスが加えられているだけですが、それでも美味しいです。

「私の意見では、辛すぎません。作るのはとても簡単です...だから時々自分でも作ります。最初から最後までおそらく20分かかるからです」とウォルドさんは言いました。

ただし、驚くべき材料が 1 つあります。

「珍しいのは、オートミールが入っていることです。タコスミートのレシピには、通常、オートミールが含まれていないと思います」とウォルド氏は言う。 「戦後のような時代だったので、おそらくそれは引き継がれたものだったと思います。戦時中は物が不足していたので、多くの人がそれを拡張するために食べ物で珍しいことをしました。」

オートミールを使うとタコスミートの食感が良くなり、崩れにくくなる、とウォルド氏は語った。

タコスミートが調理される間、ウォルドさんはその時間をかけてトマトとほうれん草を刻んでタコスに加え、チェダーチーズとサルサも加えます。 彼女はフラワートルティーヤを好みますが、他の人にタコスを作るときはハードシェル（とレタス）も出します。

オッズのソンブレロは 1965 年に売却され、ウォルドの祖父母はシアトルに引っ越しました。 ウォルドさんは、マシアスさんの家族がまだウィッケンバーグにいるかどうかは家族にも分からないが、これを見て彼らのタコスミートのレシピが今日どれほど愛されているかを知ってくれたら素晴らしいだろうと語った。

Alexis Wold によって投稿されたレシピ ニューヨーク州ニューヨーク州

材料

方向

牛ひき肉を炒め、ニンニクとスパイスを加えてよく混ぜます。

オートミールと水を加えてかき混ぜ、油を塗ったキャセロール皿に移します。 蓋をして300度で1時間ほど焼きます。

オプション: 準備を早くするために、水を吸収して混合物が濃くなるまで煮て、コンロの上で調理を完了することができます。

6～8人分です。

著作権 2023 NPR。 詳細については、https://www.npr.org をご覧ください。

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